11月21日下午，臨沂賓館2019年刀工技術比賽在沂蒙路店九州美食園三樓廚房舉行，比賽評委由賓館班子成員及各店廚房部負責人組成。比賽內容為在規定時間內將2.1斤去皮牛蒡切配為不少于2斤的粗細1毫米見方的牛蒡絲。前期，各分店充分發動，精心組織，廚房部全體員工踴躍參與，不斷操練，最終選拔出20名選手參加本次刀工比賽。