5月23日上午，臨沂賓館2020年第二季度廚師晉級(jí)技能操作考試在開發(fā)區(qū)店一樓廚房舉行，此次考試共有通過前期理論考試的8人參加。本次考試評(píng)委由賓館副總吳金棟、各分店廚房部負(fù)責(zé)人及開發(fā)區(qū)店廚房助理技師擔(dān)任。菜品制作過程中，評(píng)委們分別對(duì)考試人員的儀容儀表、操作衛(wèi)生、合理用料等進(jìn)行全程打分。菜品制作完畢后，評(píng)委再對(duì)菜品的呈現(xiàn)、口味進(jìn)行打分，確定最終成績(jī)。經(jīng)過90分鐘的操作，考試人員共完成了10道熱菜、8道面點(diǎn)?？荚嚱Y(jié)束后，菜品中心召開會(huì)議，對(duì)參加考試人員的綜合表現(xiàn)進(jìn)行了評(píng)價(jià)，同時(shí)對(duì)廚師培養(yǎng)工作進(jìn)行了探討。