4月22日下午，臨沂賓館2022年刀工技能比武在九州美食園三樓廚房如期舉行，經選拔，各分店共24名廚師參賽。

此次刀工比武分設廚師長組，大廚組和二廚、廚工組。每組比賽內容不同，大廚組比賽內容為在規定時間將500克凈魷魚切麥穗花刀并過水，500克去皮牛蒡切絲；二廚組則需要將500克雞脯肉切絲上漿滑油，500克海帶切成寬0.1厘米、長8-10厘米的絲狀；二廚、廚工組需要把500克土豆、500克豬肉切成粗細均勻的細絲并上漿滑油。

隨著“比賽開始”一聲令下，刀工技能比武正式開始，選手們全神貫注、一絲不茍地按成品要求運用刀法，使出渾身解數，一展刀工。評委們對選手現場操作和成品進行評判打分。經過一下午的緊張比拼，大學酒店劉延強、沂蒙路店貴賓樓許為秋和李丙軍分別獲得廚師長組、大廚組和二廚、廚工組第一名，黃富一、韓廣利、曹彭彭分獲各組第二名，李樹展、張立偉、陳堯分獲各組第三名。

此次比賽通過實戰的方式讓選手們了解到自身的真實水平和存在的不足，得到全方位的鍛煉和成長，同時在廚房員工之間形成了“比、學、趕、超”的技能比拼氛圍，對提升賓館廚師團隊整體技能水平和菜品質量都有積極作用。